【烘培交流季】之戚风纸杯蛋糕
本帖最后由 ▓R.leeSA 于 2013-10-20 21:36 编辑以前总在蛋糕店买面包、饼干，后来随着电视的曝光不得不担心外面的食品安全，所以就开始自己做，本来想跟着网络上热门的烘培老师君之学两手，百度之后才发现他的名气大到出书了，要学就得交学费买书，太麻烦！我烘培的经验就是百度+实践，烘培的最大乐趣就是当烤箱打开的一刻，飘满所有屋子的蛋糕香味儿，两字：满足！{:2_27:}今天做的是好上手的戚风纸杯蛋糕～上图～～
食材：
1、面粉：100g2、鸡蛋：5个3、白砂糖：30g4、色拉油：80ml5、牛奶：80ml6、盐：1/4小勺 7、烘培入门级模具一套（万能的京东可以买到）
步 骤
1、食材见上。
2、蛋黄蛋白分离。
3、蛋黄里分别倒入砂糖、牛奶、色拉油搅拌均匀。
4、再倒入过筛的低粉，轻轻搅匀成蛋黄糊。
5、蛋白里滴几点白醋，分三次加糖打成干性发泡。
6、取三分一的蛋白霜进蛋黄糊里切拌均匀。
7、再把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，轻轻切拌均匀，注意手法和力度。
8、拌好的蛋糕糊分别倒入纸杯，8分满就可以了，入预热150度的烤箱上下烤20分钟即可。
新鲜出炉～～～～
喜欢的朋友们一起“烘”起来吧，这个冬天因为烘培不再寒冷哦！{:2_37:}
看着挺有食欲的 看着照片，想着那个香甜的奶香味儿，哎呀…… 烤蛋糕绝对是一门手艺呵呵 赞一个，好好吃的赶脚。 太赞啦~ nigoxie 发表于 2013-10-20 22:11
看着挺有食欲的
给宝宝做一个呗{:2_27:} 风宇同路 发表于 2013-10-20 23:32
看着照片，想着那个香甜的奶香味儿，哎呀……
哈哈~~~我看见口水啦~~{:2_27:} lee 发表于 2013-10-21 06:45
烤蛋糕绝对是一门手艺呵呵
好好练练，以后失业了养家糊口，哈哈~~ mouse0426 发表于 2013-10-21 08:13
赞一个，好好吃的赶脚。
{:2_27:}